Diesen Frühling gabs bei uns Gelee aus Holunder. Bevor das letzte Glas leer steht, wollte ich noch das Rezept aufschreiben. Für den nächsten Holunderblüten-Frühling…
Wir mögen den Gelee besonders gerne auf Pancakes!
Rezept: ca. 12 grosse Holunder-Blüten mit 1 Liter heissem Wasser übergiessen - über Nacht ziehen lassen. Abseihen, 1kg Gelierzucker hinzufügen und aufkochen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen und in vorbereitete Gläser abfüllen. Gläser rasch verschliessen und kurz auf den Deckel stellen - fertig!
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